“粽”情过端午！这场主题文化活动将在四川蓬溪启幕

潮(cháo)新闻客户端 记者 黄葆青 前不久“2025杭州米其林指南”发布，很多人认为，米其林奖项只会颁给出类拔萃餐厅的主厨和主理(zhǔlǐ)。其实，只要是餐饮行业的一份子，都有机会登上米其林的领奖台。比如，今年公布了米其林指南服务奖(fúwùjiǎng)，获奖者是溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅的领班Marvin Alaban先生。他来自菲律宾的宿务，曾经在当地担任(dānrèn)护士(hùshì)。如今他已定居(dìngjū)杭州五年。令人惊讶的是，他从零开始(cónglíngkāishǐ)学习中文，现在已经能说一口(yīkǒu)相当流利的汉语。 Marvin Alaban先生在米其林指南(zhǐnán)颁奖(bānjiǎng)现场 图源：由活动主办方提供 Marvin入职溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅一年多，天性热情的他深谙待客之道(dàikèzhīdào)，既(jì)具备专业的餐饮(cānyǐn)酒水知识，又时刻传递着积极向上的能量。对于Marvin的获奖，台下很多人都说：“太不容易(tàibùróngyì)了！” Marvin身处异乡，他不仅适应了杭州(hángzhōu)的工作(gōngzuò)和生活，他的努力还被米其林(mǐqílín)评审们发现。记者找到了Marvin，来了一场快问快答，请(qǐng)他谈谈他为什么来杭州发展，以及如何克服语言障碍，用专业的服务打动客人。 很多去过溪畔十九的(de)客人都(dōu)评价Marvin的服务非常细致，他总能提前预判到客人的需求，让客人觉得他的服务非常贴心(tiēxīn)。每次下雨，总是Marvin最先发现。进出溪畔十九·L'éclat19雷(léi)克拉法餐厅有一段林间小道，需要步行或者乘坐摆渡车。客人结束(jiéshù)用餐走出餐厅，如果(rúguǒ)抬头发现正在下雨，正要开口借伞或者要求提供摆渡车服务时，低头就发现Marvin已经把摆渡车开到了餐厅门口，并微笑着请客人上车，而且为(wèi)客人准备好雨伞。 Marvin的(de)(de)学习能力也很强，虽然他(tā)做的是服务工作，但是他通过参加餐厅的专业酒水培训，掌握了丰富的酒类知识，并且在业余时间上网查询各种酒的资料，还经常向资深侍酒师、厨师和酒水供应商请教。通过几年的学习和积累，各种酒的特色(tèsè)和餐品搭配，他都能用中文娓娓道来，让很多客人(kèrén)以为他是专业的侍酒师。 Marvin Alaban正在为宾客服务 图源(túyuán)：受访者提供 记者：您认为杭州是个怎样的(de)城市？ Marvin：杭州(hángzhōu)是一座美丽的城市(chéngshì)，拥有丰富的文化遗产和(hé)令人惊叹的自然景观。这座城市融合(rónghé)了传统与现代元素，加上热情好客的民风，使它成为生活工作的理想之地。当我第一次来到这里时，就被它的美景深深吸引——丰富的自然资源，尤其是这里友好的人们。 Marvin就职(jiùzhí)的溪畔十九·L'éclat19雷(léi)克拉法餐厅 图源：受访者提供 记者：您对杭州菜有什么(shénme)印象？最喜欢吃菜的是哪些? Marvin：杭州美食真是太棒了！它以略甜的(de)清淡味道(wèidào)、精致的摆盘和细腻的烹饪手法闻名。我最爱(ài)的是龙井虾仁和西湖醋鱼(yú)，这两道菜简直令人(lìngrén)垂涎，它们完美展现了这座城市精致的烹饪技艺和新鲜食材的运用，推荐大家有机会一定要去品尝，亲身感受杭帮菜的独特魅力。 记者：您为什么会(huì)选择来杭州？ Marvin：实际上，我来杭州(hángzhōu)并非计划之中的事。当时我本在菲律宾找工作机会时，碰巧看到有中介在招聘，便(biàn)毫不犹豫地来了(le)。当我真正来到杭州时，我被这里的美丽风景、独特建筑和友好的人们所(suǒ)震撼。杭州将历史、文化与自然美景完美融合，这种独特的魅力(mèilì)深深吸引了我。此外，这座城市以美食闻名，加之热情好客的民风，让它成为我心中(xīnzhōng)理想的去处。 记者(jìzhě)：您为什么会如此热爱这份工作？ Marvin：我热爱我的(de)(de)工作，因为它让我能与来自不同背景和文化的人们交流，为他们提供(tígōng)卓越的服务(fúwù)并创造难忘的体验。看到顾客因我们的付出而露出笑容、感到满意，这让我倍感满足。服务他人是我的热情所在，我们必须全心全意热爱自己的工作。 记者：这些年您最大的收获是什么(shénme)？ Marvin：我的(de)专业是护理，但我发现自己更适合服务行业，只想通过服务让他人感到(gǎndào)快乐和满意。只要(zhǐyào)他们在离开前微笑，我也会感到幸福。 记者：菲律宾的服务行业是否一直(yìzhí)有优良的传统？ Marvin：菲律宾以(yǐ)其热情好客和优质(yōuzhì)的服务(fúwù)业闻名。当地服务业展现出的卓越特质包括：细致入微的个性化服务，热情的问候和真诚的微笑，超越期待满足客户需求。在菲律宾，细致周到的服务、友好的员工态度以及灵活满足客户需求的能力，都是(shì)服务行业的日常(rìcháng)标准。 记者：为什么(shénme)您的中文进步如此之快，有什么秘诀吗？ Marvin：我的中文能快速提升，主要归功于持续的练习、全身心(quánshēnxīn)的投入以及沉浸式的学习环境。此外(cǐwài)，与中文母语者交流、观看中文影视节目(yǐngshìjiémù)、使用语言学习类应用程序等方法，也为我提供了多元化的学习途径(tújìng)。保持热情和耐心，让进步自然产生。 记者：您(nín)在杭州做这份工作遇到最大的困难是什么？ Marvin：最大的困难是适应本地文化和习俗，尤其是沟通习惯与客户需求的差异。不过，随着时间推移和经验积累，我通过主动学习、观察和调整，逐渐(zhújiàn)融入环境，如今对(duì)自己(zìjǐ)的能力越来越有信心。 记者：您有没有不被(bèi)客人理解的时候，遇到不被理解的时候怎么办？ Marvin：误解确实偶有(ǒuyǒu)发生。当被误解时，我会专注倾听客户的诉求，必要时真诚(zhēnchéng)致歉，并耐心澄清问题。保持冷静(lěngjìng)与耐心，换位思考，往往能(néng)有效化解矛盾(huàjiěmáodùn)、确保客户满意。若沟通仍有障碍，我会主动寻求本地同事协助解释，共同消除误会。对我来说，耐心是解决问题的关键，更是服务者必备的品格。 记者：您对刚(gāng)进入服务行业的年轻人有什么建议？ Marvin：我想说不要害怕犯错，人无完人。如果你心存疑虑，尽管(jǐnguǎn)提问，询问(xúnwèn)同事或专业人士。因为每个错误都会给你经验(jīngyàn)，让你下次做得更好。 记者(jìzhě)：您认为杭州的餐饮行业在服务(fúwù)方面有哪些普遍需要改进的地方？ Marvin：杭州的服务(fúwù)业已非常出色，但(dàn)仍有提升空间。例如：加强语言培训促进沟通，提升多语言服务能力，帮助不同背景的客户更顺畅交流；优化服务流程，精简环节以(yǐ)减少等待时间，提高效率；深化个性化服务，融入更多细节关怀与定制化体验；增强(zēngqiáng)服务前瞻性：主动预判客户需求，并以同理(tónglǐ)心提供更贴心的解决方案。 能够获得(huòdé)米其林的个人特别奖项，对餐饮(cānyǐn)人来说，是(shì)他们的人生高光时刻。Marvin在杭州的经历让很多同行看到，是金子总会发光！